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Tendance Marketing: Le Plaisir

Nestlé a fait mouche avec son dessert commercialisé sous leur marque Ombrelle La Laitière (Leader des desserts lactés); le Feuilleté de mousse (présence dans les linéaires depuis Mars 2009).



Le dessert se compose de mousse au chocolat, à la vanille ou au café et de fins palets de chocolat craquant glissés entre les différentes couches de mousse. Le groupe Lactalis (détenteur de Nestlé) savait que les feuilletés de mousse allaient plaire à leurs consommateurs de part l'alliance des textures et des goûts, alliance nouvelle dans les desserts.



L'alliance des textures et des goûts est une chose certes mais le visuel en est une autre! Ce nouveau dessert apporte de nouvelles sensations grâce à des textures inédites et le plaisir des yeux! Il a été lancé à grand renfort de publicité télévisuelle, de dégustations dans la rue et d'animations en magasins. Les pots sont vendus par quatre, la référence préférée des Français est évidemment le chocolat-chocolat même si le vanille-chocolat et le café-chocolat tirent leur épingle du jeu! Qui plus le packaging se veut rassurant avec la traditionnelle photo de la laitière.


Source: LSA, Le magasine de la grande distribution, numéro 2115-2116, jeudi 10 décembre 2009, Dossier spécial Innovations 2009.

Raziqa BENKIRAT a écrit:

La figue est une alliée classique du foie gras, mais qui ne plaît qu'aux amateurs de sucré-salé. Labeyrie a imaginé un torchon « en habit de figue » (enrobé de petits éclats de figue blanche), pour un résultat parfumé mais moins sucré.

http://www.labeyrie.com/#/nouveautes/les-editions-limitee...

Raziqa benkirat a écrit:

Tendance : Exotisme - Variété des sens
Type d’innovation : Recette, procédé de fabrication.
Description :En octobre 2008, France Kebab a lancé son nouveau produit: Kebab de poissons en fines lamelles sous la marque Kebab Party. Morceaux de poissons marinés et grillés, saveur méditerrannéenne. Prêt en 3 minutes à la poêle.

Selectionné par le Jury SIAL 2008 pour le goût kebab adapté sur le segment poisson et première offre de kebab à base de poisson de qualité.

http://www.sial.fr/ExposiumCms/cms_sites/SITE_145050/ress...

Raziqa benkirat a écrit:

Tendance : Végétarisme - Variété des sens – Médical
Type d’innovation : Recette, composition, procédé de fabrication, positionnement marketing.
Selectionné pour la mise en avant de la teneur en 5 légumes
Description : Tendriade a lancé en avril 2008 la viande de veau aux 5 légumes du soleil (poivrons rouges, poivrons verts, courgettes, oignons, tomates) riche en protéines et vitamines.
Ce produit a été selectionné Tendance et Innovation 2008 au SIAL pour la mise en avant de la teneur en 5 légumes.

Cette idée peut être appliquée aux poissons: Hachés de poisson aux légumes


http://www.sial.fr/ExposiumCms/cms_sites/SITE_145050/ress...

Tendance: Exotisme, Sophistication.
Type d'innovation: Recette, composition.
Description:Le goût musqué du foie gras de canard se marie ici au goût évocateur de la graine de sésame torréfiée.
Comtesse du Barry associe à la couleur dorée du sésame torréfié, le vert tendre des pistaches. Légèrement concassées et mêlées à la texture fondante du foie gras, elles apportent de multiples petites notes craquantes. Un vrai contraste de couleur et de texture.

http://thymcitron2.blogspot.com/2009/03/pour-paques-comte...

Raziqa BENKIRAT a écrit:

Tendance : Variété des sens - Médical - Gain de temps
Type d’innovation : Recette, composition positionnement marketing.
Description : Burgers de poissons (saumon, dorade, etc.) aux légumes en forme de poisson. Riche en oméga 3. Sans gluten. Prêt en 4 minutes à la poêle. Pour enfants. Avec un cadeau à l'intérieur.
Plusieurs variétés: Gilthead avec tomates-cerises, câpres et olive - Gilthead avec pommes de terre, olive et pesto rouge - Bar avec pommes de terre, tomates et persil - Bar à la manière mexicaine - Saumon avec tomates et aneth - Cabillaud avec pommes de terre et câpres.

Cette gamme a été selectionnée Tendance et Innovation 2008 au SIAL pour l'utilisation de poissons différents et l'association avec des légumes.

http://www.sial.fr/ExposiumCms/cms_sites/SITE_145050/ress...

Tendances marketing: Manipulation produit, sophistication.
Type d'innovation:Recette, composition, procédé de fabrication, positionnement marketing.
Description:Airspuma, une nouvelle gamme de sauces de mousse légère et aérée d'aérosol innovatrices commercialisées par cuisine imaginative.
Lancées au Royaume-Uni au mois de juin 2007, sont conditionnées dans des flacons aérosols et prennent la texture d’une mousse au contact de l’air.
Des sauces onctueuses à la texture de mousse au contact de l'air, présentées dans un flacon aérosol de 200 ml. Il y a plusieurs saveurs fantastiques dans la gamme: Parmesan saveur; arôme de truffe noire; saveur des champignons Porcini; saveur framboise et vanille; saveur Champagne.
La tendance de gastronomie moléculaire cause déjà une révolution alimentaire dans les restaurants dans le monde entier et Airspuma offre une méthode facile, rapide et efficace de reproduire ces techniques à la maison.
elles bénéficient en outre d’un « tag » Internet au dos de la bouteille.
A scanner à l’aide d’un téléphone portable, cet étiquetage ultramoderne permet d’accéder directement au site du fabriquant pour y télécharger des recettes.
Airspuma fait partie de la gamme de Balsamico populaire et a gagné les Tendances de Grand Prix d'Innovation du Juge de SIAL 2008 pour ls recettes, la simplicité d'utilisation, la texture de la crème et le design.


Grand prix Tendance et Innovations étranger



http://www.agroligne.com/contenu/gagnants-sial-or-2008

www.imaginativecuisine.com


Ecrit par: Raziqa BENKIRAT et Narimene DJENNAOUI

Tendance marketing: Variété des sens, nutrition.
Innovation: qualité nutritive élevé, recette.

Description: En plus de proposer un goût inédit de saumon fumé, ces saucisses polonaises, riches en graisses non saturées et en oméga 3, présenteraient des qualités nutritives supérieures à celles de la viande.

Sial d’or 2008 pour la Pologne.



http://www.agroligne.com/contenu/gagnants-sial-or-2008

Tendance marketing: Ludique, Plaisir des sens.
Innovation: procédé de fabrication, positionnement marketing.

Description: Dans un monde où la bière prend le goût de tomate, le fromage prend logiquement le goût de bière. Lancé sur le marché autrichien au mois de mars 2007, cette pâte cuite baptisée Braukäse bénéficie d’une maturation particulière et d’un procédé de brossage à base d’eau salée, ce qui lui confère un goût unique et laisse sur le palais un arôme de bière. (Produit ludique)
Innovation : nouvelle recette et goût inédit

Sial d’or 2008 dans la catégorie des produits frais laitiers, crèmerie.



http://www.agroligne.com/contenu/gagnants-sial-or-2008

Tendance marketing: Sophistication, Phénomène de mode.
Innovation: Des aliments innovants à se mettre sous la dent pour faire mangé des légumes aux hommes.

Description: Pour les séduire, habituellement peu enclins à manger des légumes, la société tchèque Ardo Mochov a lancé au mois de mai 2007 cette poêlée végétale Potence Mix. Composé de légumes aux vertus supposées aphrodisiaques, ce mélange gourmand se veut aussi craquant que croquant !
C'est une façon original de faire manger les légumes,



Sial d’or 2008 dans la catégorie des produits surgelés salés.




http://www.01men.com/editorial/393389/gastronomie/