18.12.2009
Le Fois Gras en Habit de figue
Raziqa BENKIRAT a écrit:
La figue est une alliée classique du foie gras, mais qui ne plaît qu'aux amateurs de sucré-salé. Labeyrie a imaginé un torchon « en habit de figue » (enrobé de petits éclats de figue blanche), pour un résultat parfumé mais moins sucré.
http://www.labeyrie.com/#/nouveautes/les-editions-limitee...
00:13 Ecrit par Malecha dans VEILLE TRANSVERSALE-Sensoriel-Goût, Saveur, Arômes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : foie gras, figue
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