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Carré Frais (Elle & Vire), fromage frais né il y a presque 140 ans, a déjà connu plusieurs déclinaisons. En 2002, il se faisait  0%, et en 2009, à la fois 0%, à l’ail et aux fines herbes et avec une faible teneur en cholestérol.

Aujourd’hui, Carré Frais se fait tout bio. Elaboré avec du lait de vache bio, de la crème bio et une pointe de sel, sans additif ni conservateur, il  affiche seulement 17,5% de matières grasses. (Prix maximum conseillé de 2,50€ la barquette de 8 portions de 25g).

Ce lancement répond à une problématique des producteurs de lait bio : le manque de débouchés. La marque aide donc ses producteurs de Haute-Saône et de Haute-Marne à se convertir à une production bio et pérenniser cette production dans le futur.

L'idée est d'adapter son offre aux besoins croissants du consommateurs, tout en permettant de garder une bonne relation avec les producteurs locaux de matières premières. Utiliser leurs produits et les faire connaître c'est conserver un pouvoir de négociation par la suite.

source :http://www.nosclientsdemain.com/articles/carre-frais-entre-dans-la-ronde-du-bio/

Mars, Incorporated (plus grand fabricant mondial de chocolat au détail) and Barry Callebaut AG ont signé un accord de licences croisées et de coopération qui accroîtra la disponibilité et l’uniformité à l’échelle mondiale des produits de chocolat riches en flavanoles. Ce faisant, les deux leaders mondiaux du chocolat ouvrent la voie vers l’établissement de standards cohérents pour les produits contenant des flavanoles du cacao. Cette coopération débouchera sur une norme commune pour les substances actives et naturelles du cacao.

De nombreuses recherches ont déterminé l'influence positive des flavanoles du cacao sur la circulation sanguine et les deux producteurs de chocolat ont décidé d'établir des protocoles permettant de mesurer la teneur en flavanoles de leurs produits ce qui leur permettra ensuite de communiquer sur les bienfaits de ceux-ci et leur teneur garantie.

L'idée est de communiquer sur les bienfaits des produits fabriqués, de mettre en commun les ressources afin de minimiser les coûts de recherche et enfin apporter la preuve que ces produits contiennent des molécules ayant un impact positif sur la santé afin de toucher les consommateurs soucieux de manger sainement (tout en se faisant plaisir dans le cas du chocolat).

source : http://www.blogagroalimentaire.com/?barry-callebaut-et-mars-accord-promouvoir-utilisation-flavanoles-du-cacao