Creativinfo

Depuis février 2009, la société Tartefrais s’est lancée dans la fabrication d’éclairs frais, au chocolat et au café, longue conservation.

Une innovation maîtrisée grâce à un sachet absorbeur d’oxygène placé dans sa boîte en plastique transparent thermosoudé, qui d’ailleurs a une forme spécialement étudiée pour maintenir les éclairs durant leur transport et leur manipulation. Ce principe de conservation naturelle garantit l’absence totale d’oxygène autour du produit et est sans effet négatif sur le produit, l’homme ou l’environnement.

Pour garantir une saveur « artisanale », la crème est travaillée à chaud durant le dosage, la cuisson et le fourrage, le glaçage est riche en vrai café et chocolat et les éclairs ne contiennent ni conservateurs ni colorant.

L’entreprise fabrique ces éclairs intégralement (coque, crème et glaçage) dans de récents ateliers situés à Falaise, offrant une capacité de production très importante : 8000 éclairs/heure. Initialement présentés par 2 dans leur boîte fraîcheur, ils sont aussi, depuis juin, proposés par 4. Aujourd’hui, la marque lance une nouvelle version : fourrés à la crème saveur vanille glacé de chocolat.

Sur un petit segment de marché occupé par très peu d’intervenants (dont Lightbody), Tarfefrais propose depuis été 2009 des gâteaux festifs sous licence Disney. Il s’agit d’une gamme de pâtisseries fraîches traditionnelles à l’effigie de Winnie l’Ourson, Mickey, Cars, ou des princesses Disney. Spécialement adaptés aux goûts des enfants, la marque offre deux recettes de génoise moelleuse de 400g nature ou au chocolat, au sirop léger et aux œufs frais, nappées de pâte à tartiner cacao-noisette et décorées de bonbons aux arômes et colorants naturels.

Et pour la sortie du 3^e volet en France du film d’animation mettant en scène les aventures de jouets vivants, prévu pour juillet 2010, les parts individuelles de flan de la marque se verront dotés d’une licence Toy Story avec prime in pack et magnet.

L'idée est d'investir dans une technologie de process afin de fabriquer un produit trouvé au départ qu'à l'échelle artisanale. Cet investissement est amorti par la cadence de production et la réponse à une demande forte, surtout de la part des enfants. L'investissement dans une licence permet d'apporter une valeur ajoutée émotionnelle et de fixer un prix de vente plus élevé sans apporter nécessairement un produit haut de gamme.

source : http://www.nosclientsdemain.com/articles/tartefrais-decline-ses-eclairs-et-s%E2%80%99invite-au-gouter-des-enfants/

Afin de mieux connaître le marché des cinéphiles, l'institut d'étude Novatris a conçu pour le Centre National de la Cinématographie et Médiavision (diffuseur des publicités en salle) une étude qui recueille deux fois par mois l'avis de personne étant allé au cinéma dans l'année. Ceci va permettre d'établir un profil de public pour chaque type de film et période de l'année, mais aussi pour Médiavision de crée une base de données offrant un profil prévisionnel pour des films à venir, de proposer une offre publicitaire adaptée au type de films et déterminer lesquels touchent les mêmes cibles.

L'idée est d'améliorer la connaissance de la cible en l'identifiant sur le lieu de consommation ou d'achat. Ceci permettant par la suite d'adapter son offre ou de communiquer selon les besoins révélés.

Source : "Novatris passe au crible les cinéphiles" Marketing Magazine N°105 - 01/06/2006 - Béatrice Héraud  "Novatris passe au crible les cinéphiles"

Patisfrance Puratos présentera deux nouveaux produits lors du salon Europain 2010, tous deux entrants dans la gamme "Saveur et Bien-être" créée par le fabricant d'ingrédients de boulangerie et pâtisseries. Ces produits permettent d'allier plaisir et bienfait nutritionnel.

Ainsi le groupe propose un levain (Saporé Nabucco) permettant de diminuer la quantité de sel nécessaire à la fabrication du pain sans en altérer le goût final. Surfant sur la tendance nutrition-santé il propose dorénavant un cake avec une teneur en matière réduite de 30% avec des céréales complétes (sources de fibres, vitamines et minéraux).

De plus le groupe proposera aux boulangers des produits destinés aux enfants et étudiés pour répondre à leurs besoins nutritionnels:

• Le Petit Pain Goûter Futé : il s’agit d’une pâte à pain spéciale qui peut être fourrée aux fruits (fraise, abricot, etc.) ou au chocolat. Le Petit Pain Goûter Futé a un apport énergétique adapté et est source d’énergie grâce aux glucides complexes. De plus, il est source de calcium et riche en fibres.
• La Briochette Goûter Futé : réalisée à partir d’une pâte à brioche spéciale, elle peut être fourrée aux fruits (fraise, abricot, etc.) ou au chocolat. La Briochette Goûter Futé a également un apport énergétique adapté et est source d’énergie grâce aux glucides complexes. De plus, elle est source de calcium et contient moins de 8% de lipides.

Les Goûters Futés ont fait l’objet d’une double accréditation par l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie (INBP) et par la validation de la satisfaction d’un panel d’enfants dégustant les Goûters Futés via le Laboratoire d'Essais des Matériels et Produits Alimentaires de l'INBP (LEMPA).

En se spécialisant dans le B to B on peut néanmoins cibler un consommateur particulier et provoquer les commandes du client. La connaissance des besoins des cibles est un atout pour les fournisseurs, ils peuvent ainsi proposer des offres intéressantes et adaptées pour les clients.

Travailler avec un fournisseur novateur tel que Puratos peut s'avérer payant et permettre de combler ses lacunes sur la connaissance du marché.

source : http://www.blogagroalimentaire.com/?quatre-lancements-pour-patisfrance-puratos-lors-de-europain-2010

Houda Elaichaoui a dit:


Avec l'obésité galopante, les enfants sont rattrapés par la vague minceur. Résultat : les industriels mixent les messages classiques de croissance(petits-suisses, céréales petit-déjeuner, jus d'orange... enrichis en vitamines et autres nutriments) ET ceux de l'allégé. dans les produits pour enfants!
D'où ces produits tout-en-un. Ces glaces pour enfants Mighty Moos : glace au chocolat allégée en matière grasse, en sucre, source de calcium et de fibres (USA) sont à la fois allégées en matière grasse et en sucre, enrichies en calcium et riches en fibres.

Les boulangeries Paul sortent depuis Quelques années un kit "Mon petit boulanger" destiné aux enfants. Il contient les ingrédients nécessaire à la fabrication du pain, une tenue de boulanger etc... De plus lors de l'achat une grande partie est reversée à Action contre la faim. Ici ils touchent à la fois les enfants de façon ludique avec un produit à préparer soi même, de plus ils les sensibilisent au versement de don.

action contre la faim

Houda EL AICHAOUI a dit:

Si les séniors adorent le poisson et en consomment très souvent, les familles et les jeunes foyers ont un niveau de consommation de produits de la mer significativement plus bas.
En 2009, Findus a identifié 3 axes majeurs pour convertir les jeunes adultes au poisson surgelé :
- Rassurer sur les caractéristiques nutritionnelles
- Proposer des recettes qui séduisent d’emblée
- Proposer des produits particulièrement pratiques

L'idée montre le grand intérêt que représente l'adoption d'une stratégie de rajeunissement de la cible pour pouvoir continuer à croitre et gagner des parts de marchés.

Les entreprises du secteur agroalimentaires élargissent leur gamme afin de toucher des consommateurs aux besoins spécifiques, selon le respect de leur croyance ou leur situation nutritive. En effet ceux ci représentent des parts de marché non négligeables.

ex: gamme halal fleury michon
produits sans allergène
apparition de l'inscription "convient aux végétariens"

Apparition d'ingrédients fonctionnels permettant d'améliorer la qualité nutritionnelle des produits, tout en gardant leur texture ou leur goût. Ces produits sont destinés aux personnes soucieuses de contrôler leur prise alimentaire tout en gardant le plaisir de manger.

ex : ingrédients gélatineux http://www.blogagroalimentaire.com/?rousselot-lance-deux-...
barre chocolaté moins calorifique http://www.blogagroalimentaire.com/?une-barre-de-chocolat...
amidon plus texturant http://www.blogagroalimentaire.com/?creamiz-un-nouvel-ami...

Apparition d'ingrédients fonctionnels permettant d'améliorer la qualité nutritionnelle des produits, tout en gardant leur texture ou leur goût. Ces produits sont destinés aux personnes soucieuses de contrôler leur prise alimentaire tout en gardant le plaisir de manger.

ex : ingrédients gélatineux http://www.blogagroalimentaire.com/?rousselot-lance-deux-...
barre chocolaté moins calorifique http://www.blogagroalimentaire.com/?une-barre-de-chocolat...
amidon plus texturant http://www.blogagroalimentaire.com/?creamiz-un-nouvel-ami...

Le classement Interbrand a publié comme chaque année un classement des marques préférées dans le monde (www.interbrand.com/best_global_brands.aspx?year=2009&lang...). Les consommateurs semblent certes attacher beaucoup de valeur aux marques, cependant pour la première fois en dix ans on remarque une baisse de 4% (soit 31,7 milliards d'euros) de cette valeur rattachée à la marque (y compris pour les plus grandes marques mondiales).

Ce classement est intéressant, il est truffé d'informations (qu'il faut parfois il est vrai savoir décripter) et peut prendre tout son sens lorsqu'on cherche à s'aventurer dans une expérience de co-branding! Il est bon de voir à quelles marques ses compatriotes sont le plus sensibles et surtout de comprendre pourquoi (essayer de faire le lien de cause à effets, pour éviter de s'associer à la mauvaise marque ou pour s'assurer d'avoir tabler sur la bonne marque en fonction de la cible visée pour son produit).

Prenons le cas des Français, ces derniers s'attachent avant toutes choses aux marques représentatives du luxe (Louis Vuitton, Chanel, L'Oréal, Nivea, Hermès, Cartier, Moët & Chandon...). Alors certes il peut-être difficile de s'associer avec une marque de luxe mais rien n'empêche d'aller dans le paraître, de jouer sur cette idée de luxe (qui plus est, les produits de la mer sont des produits considérés par nombre de consommateurs comme des produits "luxeux", pourquoi pas leur proposer des produits luxueux à leur portée, la communication doit cependant être bien menée).

Les marques de produits électroniques se distinguent, avec 8 présentes dans le top 20 des marques préférées (IBM, Microsoft, Intel, HP, Google, Apple. Pourquoi? Les consommateurs disent être sensibles à l'univers qu'il y a autour de ces marques.

Les boissons alcoolisées reculent. Cas du cognac Hennessy; il a disparu de la sélection! Pourquoi? Car la marque a commis l'erreur de s'afficher dans les rayons cocktails, dixit les consommateurs.


blogs.lentreprise.com/la-marque-dans-tous-ses-etats/conso/