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Tendances Marketing: L'exotisme, La Découverte

Rouge Papille, les gourmandises à lire et à croquer!

Les bonbons de Sophie M.

Sophie M. confiseur de Paris, a revisité également les confiseries traditionnelles anglaises; les crackers. Ces paquets une fois craqués dévoilent une couronne en papier de plusieurs couleurs pour orner joyeusement sa tête, un petit texte étonnant à partager et au moins une confiserie...

"Mes crackers annoncent souvent un moment festif. Ils décorent joliment la table et les convives sont enchantés à l'idée de revivre un moment joyeux de leur enfance. Après l'explosion du crackers vient le moment des réjouissances, des douceurs et de franches rigolades à partager..."

Source:
sophie-m.com

 

Tendance marketing: Le luxe, Le classique revisité

Fauchon marque son retour en grandes surfaces avec des produits aux formes et couleurs attrayantes et originales!

Information datée du 08 juillet 2009

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La marque de « luxe alimentaire » Fauchon a choisi huit produits pour gagner le rayon surgelé et pas uniquement dans l’univers sucré dans lequel elle a pour habitude de se démarquer.

Deux créations cocktail pour vos apéritifs;

• Des canapés aux couleurs acidulées!
• Un pain surprise de forme carrée!

« Chaque produit a reçu une petite note Fauchon en plus, que ce soit au niveau du goût ou du look, explique Christophe Adam, chef exécutif chez Fauchon. Le pain surprise, carré, reprend des ingrédients classiques, mais revisités : c’est le cas de l’association foie-gras et mangue, du crottin de Chavignol AOC et des myrtilles, du saumon à la crème de mandarine. Ces recettes sont directement inspirées de celles de nos magasins. » Trois entremets complètent la gamme côté sucré. Les décors sont soignés, avec une mention spéciale pour l’enrobage rose « glossé » de la charlotte Fauchon, et le goût aérien de l’entremet « divinement chocolat ». La tarte carrée « passionnément framboises » ajoute sous les fruits un lit de crème frangipane à la pistache.

En glaces des créations glacées ont vu le jour, créations qui comme le reste de la gamme sont destinées à rester en rayon toute l’année. Les parfums sont certes classiques mais accompagnés d’une pointe de fantaisie:

• Framboise accompagnée de crème glacée au Calisson d’Aix et d’un fond de succès aux amandes
• Chocolat praliné un succès moelleux aux noisettes
• Caramel avec un goût de bonbon d’enfant = "Plaisir régressif" destiné aux adultes

On a donc ici une stratégie qui consiste à regagner le rayon surgelé (secteur apéritif et desserts) en proposant aux consommateurs des produits qu'ils ont pour habitude de voir mais avec des formes et des couleurs atypiques et originales. Notons aussi que le packaging a été soigné et met la touche finale pour attirer la curiosité, du noir et rose au rayon surgelé ne peut que surprendre!!!!!

Idée: Proposer aux consommateurs de nouvelles de produits non pas innovants d'un point de vue gustatif mais innovant sur la présentation, ne pas hésiter à casser les codes classiques de présentation.
Proposer du saumon non pas en tranches mais en cube avec des billes de pulpe de citron à l'intérieur, on a ici un produits           classiquement présent en rayon mais original dans sa présentation.

Donc oser le classique revisité!

 

Tendances marketing: Manipulation produit, sophistication.
Type d'innovation:Recette, composition, procédé de fabrication, positionnement marketing.
Description:Airspuma, une nouvelle gamme de sauces de mousse légère et aérée d'aérosol innovatrices commercialisées par cuisine imaginative.
Lancées au Royaume-Uni au mois de juin 2007, sont conditionnées dans des flacons aérosols et prennent la texture d’une mousse au contact de l’air.
Des sauces onctueuses à la texture de mousse au contact de l'air, présentées dans un flacon aérosol de 200 ml. Il y a plusieurs saveurs fantastiques dans la gamme: Parmesan saveur; arôme de truffe noire; saveur des champignons Porcini; saveur framboise et vanille; saveur Champagne.
La tendance de gastronomie moléculaire cause déjà une révolution alimentaire dans les restaurants dans le monde entier et Airspuma offre une méthode facile, rapide et efficace de reproduire ces techniques à la maison.
elles bénéficient en outre d’un « tag » Internet au dos de la bouteille.
A scanner à l’aide d’un téléphone portable, cet étiquetage ultramoderne permet d’accéder directement au site du fabriquant pour y télécharger des recettes.
Airspuma fait partie de la gamme de Balsamico populaire et a gagné les Tendances de Grand Prix d'Innovation du Juge de SIAL 2008 pour ls recettes, la simplicité d'utilisation, la texture de la crème et le design.


Grand prix Tendance et Innovations étranger



http://www.agroligne.com/contenu/gagnants-sial-or-2008

www.imaginativecuisine.com


Ecrit par: Raziqa BENKIRAT et Narimene DJENNAOUI

Tendance marketing: Nomadisme, manipulation produit, gain de temps
Type d'innovation: Recette, composition, technologie, procédé de fabrication et emballage.
Description: Pizza en forme de cône fabriquée par Pizzacono World sous la marque CONEINN WOLD CORPORATION, on peut placer le cône dans le support inclus dans l'emballage. Cuisson rapide 2 minutes au four à micro-ondes et elle peut être mangée sans couvert.
Plusieurs recettes: 4 fromages, jambon-champignons, margarita.

http://www.sial.fr/ExposiumCms/cms_sites/SITE_145050/ressources
145050/innovations.htm

Ecrit par Raziqa BENKIRAT

Tendance marketing: Sophistication, Manipulation produit.
Type d'innovation: Technologie, procédé de fabrication/ positionnement marketing.
Description: Petits fromages de chèvre au lait cru surgelés en forme de pyramide commercialisés par la société EURIAL sous la marque SOIGNON. Il était selectionné par le comité RHD SIAL 2008 pour la praticité et la diversification de l'offre RHD.

http://www.sial.fr/ExposiumCms/cms_sites/SITE_145050/ressources145050/innovations.htm

Ecrit par Raziqa BENKIRAT

Tendance marketing: Variété des sens, Sophistication
Type d'innovation: Recette, composition, technologie, procédé de fabrication, positionnement marketing

Description: Mini fromages de 7g avec fourrage original sous forme de pâte (12 pièces). Sélectionné par le comité RHD SIAL 2008 pour les possibilités de fourrage des capsules de fromage et la grande variété de saveurs: chocolat, thon, anchois, champignons, jambon coing et noix.


www.sial.fr/ExposiumCms/cms_sites/SITE_145050/ressources1...

Ecrit par Raziqa BENKIRAT

Tendance Marketing: Sophistication, exotisme

Description du produit: Des mini verrines à plusieurs couches à base de fromage et de légumes qui altèrenent des couleurs et des textures différentes. APERIVRAIS élargit ainsi son offre avec des recettes originales soit plusieurs variétés comprenant chacune 4 verrines:

-APERIVRAIS "Saveurs Méditerranéennes": c'est le soleil toute l'année avec le duo "fromage de chèvre, tomates séchés et olives" et "fromage, légumes du soleil (poivrons jaunes) et poivrons rouges".
-APERIVRAIS "Saveurs Exotiques": Evasion avec le duo: "mousse fromagère, mélange de légumes et d'épices orientaux et piment" et "mousse fromagère au curry, caviar d'aubergine et pavot".
-APERIVRAIS "Saveurs Provençales", "Saveurs d'Italie", "saveurs de nos Campagnes", "Saveurs des Indes" "Saveurs des Antilles".


thymcitron2.blogspot.com/search/label/Nouveaut%C3%A9

Ecrit par Raziqa BENKIRAT

Tendances Marketing:Sophistication, Manipulation produit
Type d'innovation: Positionnement marketing

Concept: Il s'agit d'amusette commercialisée par Piddy Gourmet sous la marque "Chef Laurent".
Introduites sur le marché belge au mois de septembre 2007, ces amusettes en pâte feuilletée et en pâte sablée confectionnées par Chef Laurent permettent de créer des mises en bouche 100 % comestibles et prêtes à garnir inspiré de produits premium traiteur. Ce produit est composé de pâte feuilletée et de pâte sablée. Donc nous pouvons les utiliser pour l'apéritif ou pour le dessert.
C'est une association de pâte et de cuiller.
Prix spécial du jury Tendance et Innovations.





www.pidy.be/product.php?articleno=1230&pos=0&itemno=155&l...

http://www.chicfood.tv/html/article-sial-tendances-et-inn...

Ecrit par: Raziqa BENKIRAT et Narimene DJENNAOUI

Les packaging en braille commencent à faire leur apparition dans les linéaires des grandes surfaces. Cela donne une autre vision du produit et donne même un esthétisme très personnalisé et très beau à la vue et original au niveau du toucher.

ex: le vin Lazarus
La stratégie développée par l’entreprise espagnole repose sur la finesse de l’odorat des non-voyants, conférant à ces derniers un rôle clé dans l’élaboration des vins Lazarus.

http://quietglover.com/2008/07/29/le-vin-lazarus-et-son-p...

Bonne idée: Cela permet de toucher une cible peut exploitée et de créer de la sympathie au près des consommateurs.