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Tânia Machado a ecrit:

RECETTES PORTUGAISES

Rissoles aux crevettes ou aux poisson!!!

Les rissoles aux crevette et / ou poisson font partie des "salgadinhos" (grignottes salées) les plus appréciés par les Portugais. On en trouve pratiquement dans tous les bars et cafés, où ils accompagnent un verre de bière-pression ou même un expresso. Mais ces petits beignets constituent aussi une délicieuse entrée, servis avec une salade verte.

Alors pourquoi pas créer une nouvelle recette avec des "racines" portugaises??

Ma dernière expérience..

Au lieu de faire un beignet frit dans l'huile.., j'ai choisi de tester avec de la pâte feuilletée ou bien avec de la pâte brisée...pour mettre au four! J'ai diversifié avec différents poissons, soit beignet à la morue, soit des crevettes, ou du merlu... mais la recette "super" c'était le beignet au saumon!!! vraiment bon!!!!


Rissoles au thon et aux olives

Encore une recette bien portugaise de salgadinhos. Les rissoles les plus populaires sont généralement garnies aux crevettes, mais on en trouve désormais un peu à tout: poisson, poulet, boeuf...

Croquettes de morue

Les croquettes de morue sont le "salgadinho" (grignotte salée) le plus célèbre et populaire entre tous. On en trouve absolument partout, du nord au sud, que ce soit dans les cafés ou sur les tables familiales. Quand j'étais petite, les "pasteis de bacalhau" étaient la seule manière de me faire manger de la morue. Il n'y a pas d'heure ni d'occasion spéciale pour en manger. Les croquettes de morue se dégustent aussi bien en snack avec une bière ou un café, qu'en hors-d'oeuvre, entrée et même plat principal, servies avec de la salade et du riz à la tomate.

(Source: http://tascadaelvira.blogspot.com)