Creativinfo

Tania Machado dit :

Les nanoparticules, déjà utilisées dans l’industrie automobile, électronique et cosmétique, trouvent également des applications en emballages alimentaires, auxquelles elles confèrent de nouvelles propriétés physiques ou chimiques.

Voici quelques exemples clés:

- Les nonoparticules d’argent incorporées à des films d’emballage peuvent donner des propriétés antimicrobiennes. La société BASF a développé un emballage plastique contenant un agent antimicrobien qui réduit la croissance microbienne en surface des emballages lorsqu’il est incorporé au plastique. (http://www.foodqualitynews.com/news/ng.asp?n=77025-basf-a...)

- Conception des aliments « intelligents » qui interagissent avec les consommateurs pour « personnaliser » la nourriture, changer sa couleur, sa saveur ou les éléments nutritifs à la demande.






Kraft développe une boisson claire de sans goût qui contient des centaines de nanocapsules de saveurs latentes. Un four à micro-ondes domestique pourrait servir à déclencher la libération de la couleur, saveur, concentration et texture au choix de la personne.
Des aliments « intelligents » pourraient aussi s’apercevoir qu’un individu est allergique à un composant alimentaire et neutraliser ce dernier.
Ou, alternativement, l’emballage « intelligent » pourrait libérer une dose d’éléments nutritifs supplémentaire pour ceux qu’il reconnaît comme ayant des besoins nutritionnels particuliers, par exemple des molécules de calcium pour les personnes souffrant d’ostéoporose.

- « Renforcement » et modification de la nourriture
Améliorer leur apparence et goût grâce à des couleurs mises au point par nanotechnologie, à retirer ou neutraliser les matières grasses et sucres contenus par nanomodification, et à améliorer leur « consistance en bouche. »

- L’emballage « intelligent » (contenant des nanocapteurs et des activateurs anti-microbiens)






Une nouvelle invention suédoise, Tempix (http://www.tempix.se/eng/), un indicateur temps/température vient d’être lancé sur le marché. L’originalité de ce nouvelle étiquette intelligente est qu’elle est couplée au code barre. Si le produit a été exposé à de fortes températures, un liquide s’écoule sur le code barre, le détruisant et le rendant illisible au scanner.


Développement d’une nouvelle technologie pour l'emballage des poissons et des produits de la mer permettant d'indiquer l'état de fraîcheur du contenu. (http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/42816.htm)
La technologie utilise un capteur qui vire du jaune au rouge en présence des composants volatiles émis par la chair des poissons ou des fruits de mer en décomposition, responsable de l'odeur caractéristique du «poisson pourri». Le changement de couleur correspond à celui d'un colorant sensible au pH. La variation de couleur est visible à l'oeil nu. Un lecteur optique a cependant été également mis au point pour permettre de mieux quantifier le changement de couleur. Le capteur peut être positionné sur une étiquette adhésive ou fixé à l'extérieur du récipient avec des filaments pénétrant à l'intérieur.

Pour plus d'informations :
http://www.icgq.qc.ca/PDF/Printed%20Intelligence%20in%20P...
http://pakbec.blogspot.com/