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Une pompe à bière chez soi

Interbrew et Philips lancent le
PerfectDraft ou comment déguster une bière pression à
domicile...

Les amateurs vous le diront, rien ne
vaut une bonne pils au fût, servie à la bonne température,
avec le col de mousse réglementaire. Jusqu’à présent, il
n’était possible d’obtenir ce résultat que dans le secteur de
l’Horeca, les cafés, bars et autres tavernes.

A partir du 15 novembre, le particulier
pourra acquérir sa propre pompe à bière à installer chez lui
dans sa cuisine ou sa salle à manger ! Interbrew (bientôt
InBev), premier groupe brassicole mondial depuis la fusion
avec AmBev, s’est associé avec le leader de l’électroménager
batave Philips pour mettre au point ce système de pompe à
bière pour le grand public baptisé le PerfectDraft. Ce dernier
est lancé en exclusivité mondiale en Belgique. Décision
logique, n’est-elle pas le berceau d’Interbrew et le pays de
la bière par excellence ?

« Selon des études que nous avons
réalisées, 59% des consommateurs belges de bière préfèrent
déguster cette dernière en pression qu’en bouteille, explique
Frédéric de Radiguès, directeur commercial Interbrew Belgium.
La bière pression est servie bien fraîche (3°C) et est plus
conviviale. 79% de consommateurs mensuels seraient intéressés
d’avoir un tel système chez eux et même 87% des épouses de
consommateurs accepteraient ce système dans leur
cuisine. »

A l’instar de l’aventure du Senseo menée par
Philips avec Douwe Egberts, les ingénieurs des deux firmes ont
travaillé de conserve pour mettre au point l’appareil. Ce
dernier est pourvu d’un bec de tirage, d’un système de
refroidissement interne et d’une pompe. On y place des fûts de
6 litres en métal léger, soit l’équivalent de 24 chopes de 25
cl, soit un bac de bière.

« Ces fûts n’ont rien à voir avec ceux que
nous proposons déjà et destinés aux barbecues et fêtes. Ces
derniers, il faut les consommer rapidement. Avec le
PerfectDraft, la bière se conserve parfaitement pendant un
mois après ouverture du fût. »

En comparaison avec le secteur du café, ce
système est plus proche du système Nespresso que Senseo. Le
prix est en conséquence, comptez comme prix conseillé 199,99 €
pour l’appareil et 14,99 € € le fût plus une caution de 5 €.
Alors qu’un bac de bière coûte environ 8 €. Cela vous place la
chope pression maison au double du prix de la bouteille mais à
la moitié du prix de la pinte que vous consommez au café. Pour
une qualité assez équivalente.

Tout est une question de priorités et de
goût...

D’abord les pils et puis...

L’ingéniosité du système est de proposer
toujours une bonne température (3°C), une pression constante
et une bonne hygiène. En effet, l’appareil dispose d’un
refroidisseur interne (consommation 35 W/h en stand-by et 70
W/h en refroidissement - il faudra tout de même compter une
nuit pour amener la bière de 18°C à 3°C mais rien ne vous
empêche de conserver les fûts de réserve au frigo !,
NDLR -, d’un petit compresseur d’air. « L’air
n’entre pas en contact avec la bière. En fait dans nos fûts,
qu’ils soient destinés à l’Horeca comme au particulier, la
bière est contenue dans un sac en plastique. L’air compressé
est injecté entre le sac et les parois du fût, ce qui donne la
pression », précise Frédéric de Radiguès, directeur
commercial Interbrew Belgium. Côté hygiène, un nouveau tube de
connexion avec la pompe sera fourni avec chaque fût. « A
l’achat de l’appareil qu’on trouvera en hypermarché ou dans
les magasins d’électroménager, le consommateur recevra un
starterkit, avec toutes les explications et conseils d’usage,
un couteau à mousse et des verres ».

Dans un premier temps, l’appareil ne sera
disponible que dans notre pays et pour deux marques de bières
pils, la Stella Artois et la Jupiler.

Mais la force du groupe Interbrew est de
posséder quantités de marques et de styles de bières
différents. « Nous sommes leaders en Belgique dans le
marché des pils (avec Jupiler), des bières fruitées (avec
Belle-Vue), des blanches (avec Hoegaarden), des bières
d’abbaye (avec Leffe), explique Frédéric de Radiguès,
directeur commercial Interbrew Belgium. « Nous pourrons
donc aisément adapter ce concept aux autres produits mais ce
n’ets pas encore à l’ordre du jour. » Tout dépendra
évidemment du succès du concept. Les concepteurs se refusent à
parler chiffres. Tout est secret de la recherche aux
pronostics de vente. la langue est de bois, peut-être
faudra-t-il une bonne pils pour la délier...

Pierre De Vuyst

La
Dernière Heure - 24 août 2004

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